Prosciutto cotto di Mondovì (Disponibile solo in negozio e mercati contadini)

Il Prosciutto cotto di Mondovì viene prodotto con le cosce dei nostri suini allevati in azienda.

Le cosce vengono disossate, rifilate, e salmistrate con un infuso fatto con spezie, erbe, verdure dell’orto, massaggiate tutti i giorni e lasciate a bagno per circa 7 giorni, dopo di chè  vengono messe nei stampi per prendere la forma desiderata e fatte cuocere a bagno maria 1 ora per chilogrammo di prodotto, fino a raggiungere i 72 C° al cuore del prodotto, viene poi “docciato” per bloccare la cottura e messo in cella di abbattimento temperatura, raffreddato a 2 C° viene disistampato, rifilato e messo sottovuoto per essere venduto.

COLORE

Il prodotto si presenta di un bel colore rosa con ben visibili tutti i tagli anatomici della coscia.

GUSTO

Il prodotto ha un gusto dolce e inconfondibile di bontà

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Il prodotto si mantiene in frigorifero a una temperatura di 2/4 C°

INDICAZIONI AL CONSUMATORE

Il prodotto puo’ esser consumato tale e quale. Puoi prenotare il tuo prodotto e ritirarlo direttamente presso il nostro spaccio o ai mercati in cui siamo presenti al mercato di Mondovì e Cuneo.

INGREDIENTI: Carne suina, Sale, Marsala tipico, Spezie, verdure, succo di aglio. Conservanti: Nitrito di sodio(E250).

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO:

PREZZO AL KG 25,00 EURO

PREZZ0 ALLA CONFEZIONE: 5,00 EURO

PESO DEL PRODOTTO: 0,200 KG CIRCA