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Prosciutto cotto di Mondovì
(Disponibile solo in negozio e al mercato)
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Il Prosciutto cotto di Mondovì viene prodotto con le cosce dei nostri suini allevati in azienda.
Le cosce vengono disossate, rifilate, e salmistrate con un infuso fatto con spezie, erbe, verdure dell’orto, massaggiate tutti i giorni e lasciate a bagno per circa 7 giorni, dopo di chè vengono messe nei stampi per prendere la forma desiderata e fatte cuocere a bagno maria 1 ora per chilogrammo di prodotto, fino a raggiungere i 72 C° al cuore del prodotto, viene poi “docciato” per bloccare la cottura e messo in cella di abbattimento temperatura, raffreddato a 2 C° viene disistampato, rifilato e messo sottovuoto per essere venduto.
COLORE
Il prodotto si presenta di un bel colore rosa con ben visibili tutti i tagli anatomici della coscia.
GUSTO
Il prodotto ha un gusto dolce e inconfondibile di bontà
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE
Il prodotto si mantiene in frigorifero a una temperatura di 2/4 C°
INDICAZIONI AL CONSUMATORE
Il prodotto puo’ esser consumato tale e quale. Puoi prenotare il tuo prodotto e ritirarlo direttamente presso il nostro spaccio o ai mercati in cui siamo presenti al mercato di Mondovì e Cuneo.
INGREDIENTI: Carne suina, Sale, Marsala tipico, Spezie, verdure, succo di aglio. Conservanti: Nitrito di sodio(E250).
VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO:
Energia |
446 kJ 106 kcal |
Grassi | 4,2 g |
di cui grassi saturi | 1,4 g |
Carboidrati | 0 g |
di cui zuccheri | 0 g |
Fibre | 0 g |
Proteine | 17 g |
Sale | 16,7 g |
PREZZO AL KG 25,00 EURO
PREZZ0 ALLA CONFEZIONE: 5,00 EURO
PESO DEL PRODOTTO: 0,200 KG CIRCA