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Bega Primaverile

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Bega Primaverile

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20,00 € iva inclusa

20,00 € per kg

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La Bega Primaverile Biasin e’ un salume nuovo, nato per trasmettere emozioni di stagione. E’ ottenuto con le carni dei nostri suini, scelte e selezionate e speziate, con l’aggiunta dei frutti   nostro frutteto: i Goji freschi (Lycium Barbarum) e insaccate nella trippa del maiale, legato a mano  con spago naturale, fatto cuocere sottovuoto in acqua fino a raggiungere i 72 C° al cuore del prodotto.

COLORE

Il colore si presenta bello rosa della carne, bianco dei lardelli, e rosso dei frutti

GUSTO

Il gusto e’ dolce e deciso e leggermente acidulo/tanninico il frutto

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura di 4 C°

INDICAZIONI AL CONSUMATORE

Il prodotto puo’ esser consumato tale e quale. Puoi prenotare il tuo prodotto e ritirarlo direttamente presso il nostro spaccio o ai mercati in cui siamo  presenti al mercato di Mondovì e Cuneo.

INGREDIENTI: Carne di suino dell’azienda, cubetti di lardo, sale marino, infuso di vino, spezie, marsala,frutta: goji freschi aziendali, succo di aglio fresco aziendale; acido ascorbico(vit.c.).conservante: E250( nitrito di sodio), l’impasto e’ messo dentro la trippa del maiale (edibile) e cotto.