Mortadella Biasin View larger

Mattarella Biasin

New product

Mattarella Biasin

More details

20,00 € iva inclusa

20,00 € per kg

More info

l salume “Mattarella” è una cosa bella.

E’ prodotto con carne dei nostri suini, lardelli, spezie e con un buon liquore dolce: l’ Alkermes.

Si tritano molto fini le carni di spalla e rifilature di culatelli, lonza, e si aggiungono lardelli a cubetti e 

pistacchi, si impastano bene con le spezie e si insaccano solo dopo 48 ore nel budello naturale di 

bovino. Si porta a cottura nel sottovuoto, finche’ la temperatura interna al prodotto raggiunge i 72 C°.

COLORE

Il prodotto si presenta di colore rosa con ben distinti i lardelli qua e là.

GUSTO

Il gusto e’ sorprendente, dolce e saporito.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Il prodotto va conservato in frigorifero ad una temperatura di 3/4 C°

INDICAZIONI AL CONSUMATORE

Il prodotto  puo’ esser consumato tale e quale.

Puoi prenotare il tuo prodotto e ritirarlo direttamente presso il nostro spaccio o ai mercati in cui siamo presenti al mercato di Mondovì e Cuneo.

INGREDIENTI: Carne di suino aziendale, sale marino di Sardegna, lardo a cubetti, spezie, liquore alkermes, succo di aglio fresco  aziendale, acido ascorbico(vit.c). conservante: E250 ( nitrito di sodio).