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Prosciutto cotto di Mondovì

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Prosciutto cotto di Mondovì

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24,90 € iva inclusa

24,90 € per kg

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Il Prosciutto cotto di Mondovì viene prodotto con le cosce dei nostri suini allevati in azienda.

Le cosce vengono disossate, rifilate, e salmistrate con un infuso fatto con spezie, erbe, verdure dell’orto, massaggiate tutti i giorni e lasciate a bagno per circa 7 giorni, dopo di chè  vengono messe nei stampi per prendere la forma desiderata e fatte cuocere a bagno maria 1 ora per chilogrammo di prodotto, fino a raggiungere i 72 C° al cuore del prodotto, viene poi “docciato” per bloccare la cottura e messo in cella di abbattimento temperatura, raffreddato a 2 C° viene disistampato, rifilato e messo sottovuoto per essere venduto.

COLORE

Il prodotto si presenta di un bel colore rosa con ben visibili tutti i tagli anatomici della coscia.

GUSTO

Il prodotto ha un gusto dolce e inconfondibile di bontà

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE

Il prodotto si mantiene in frigorifero a una temperatura di 2/4 C°

INDICAZIONI AL CONSUMATORE

Il prodotto puo’ esser consumato tale e quale. Puoi prenotare il tuo prodotto e ritirarlo direttamente presso il nostro spaccio o ai mercati in cui siamo presenti al mercato di Mondovì e Cuneo.

INGREDIENTI: Carne suina, Sale, Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] (0,4 %), Marsala tipico, Succo di aglio, Spezie, chiodi di garofano, in polvere, Conservanti: Nitrito di sodio

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO:

Energia

446 kJ

106 kcal

Grassi 4,2 g
di cui grassi saturi 1,4 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Fibre 0 g
Proteine 17 g
Sale 16,7 g